Công Ty Jamie Parks
Đa số suy nghĩ về việc bí mật của bữa ăn trị vì Hàn Quốc có thể được lãng quên tuyệt đối trong lúc một số triều đại cung đình sụp đổ, tuy nhiên giờ đây chúng được một số thợ làm uy tín đất nước tái hiện đầy sinh động.
Thực đơn hoàng gia đất nước Kim Chi có lẽ lên đến cực điểm tại thời gian cai trị từ phía triều đại Joseon (1392–1910), khi việc ăn uống biến thành lệ thói được xem là coi trọng. Một số người phục vụ đã nghiên cứu các nghi thức nghiêm ngặt kể từ chưa nhỏ và được xem là phân phát các phương pháp độc đáo dành để dịch vụ cho tầng lớp trị vì.
Công việc sắp xếp những bữa chính cho hoàng tộc ngày thường bị duy trì trong vòng đông đảo khoảng thời gian và còn đang được ghi chép tỉ mỉ. Tại những sự kiện đại, những người thợ thực hiện sẽ cố gắng bày biện tteok, đồ ngọt cũng như loại quả vươn lên khoảng xấp xỉ 60 cm lên trên bàn nhằm biểu thị sức khỏe cũng như tình trạng phồn thịnh của nhà vua.
Thường thường, các người phục vụ chăm nom vua chế biến năm bữa ăn mỗi ngày. Bữa ăn chính (surasang) gồm có một bàn tiệc có quá 10 món kèm theo món thức ăn hầm, đồ lẩu, món kim chi và còn nước sốt. Một số người điều hành từ một số khu vực sở hữu bổn phận cung ứng nguyên liệu với một số người nấu ăn cung. Đa phần, thực phẩm khoảng thời gian đó thường hay ưu tiên chọn sự nguyên bản của những vật liệu chế biến đổi cho vị giác cay đỏ thường gặp giống như bây giờ.
Hiện nay, trong lúc đến thăm Đất nước của Hàn Quốc, người tham quan có thể có ghé vào trung tâm của văn hóa cũng như nhà hàng cửa hàng Korea House, nhà Philkyungjae hoặc có thể nhà hàng Jihwaja ở thủ đô của thành phố Seoul để có thể ẩm thực truyền thống của đất nước Hàn Quốc. Người yêu ẩm thực có thể tự do ghé thăm những quán ăn ở Seoul.
Điểm đầu tiên, Loại kim chi Chimchae (tổng cộng ba dạng kim chi):
Kim chi loại Chimchae là đại diện thuật ngữ phổ biến dùng để chỉ tất cả loại kim chi khác nhau, được phục vụ đầu tiên bữa ăn như một món ăn phụ (banchan) hoặc ăn song song với món chính. Loại kim chi được yêu thích nhất hiện nay bao gồm các loại rau được cắt nhỏ tinh tế muối cùng nước mắm, ớt đỏ và gia vị. Có ba loại kim chi thường được phục vụ cho cung điện Hàn Quốc thời xưa là: kim chi củ cải thái hạt lựu (songsongi), kim chi bắp cải tiêu chuẩn và kim chi nước củ cải (dongchimi).
Tiếp theo, Jochi nấu hầm:
Các món hầm thường xuất hiện trong ẩm thực hoàng gia Hàn Quốc, trong đó không thể bỏ qua phải kể tới món canh kèm đậu tương(canh đậu tương tojangjochi) và món hầm với hải sản muối (hải sản muối hầm loại jeotgukjochi) được ưa chuộng trong nhà hoàng thời Joseon. Người Hàn Quốc trong thời đại hiện đại thường ăn nước hầm kem cơm để trải nghiệm bắt đầu bữa ăn lớn bên cạnh thịt nướng nóng hổi.
Ba. Thịt luộc Pyeonyuk:
Thịt luộc Pyeonyuk là ngôn ngữ dùng để chỉ thịt bò sạch hoặc thịt lợn luộc được phục vụ song song mì hoặc nước hầm. Trong thời gian trước, pyeonyuk thường được nấu trong các nồi nước dùng to lớn để phục vụ trong tiệc tùng. Hầu hết thực khách hiện tại ăn nó với bánh mì lạnh (naengmyeon) hoặc súp xương bò (seolleongtang). Khu phố đại học Hyehwa ở Seoul có đa dạng quán mì lạnh phục vụ món pyeonyuk làm đồ phụ.
Tiếp theo, Thịt nướng Deoungui:
Cung điện Hàn Quốc thường thưởng thức thịt đã nướng nóng hổi này cùng với gạo. Hầu hết đầu bếp bậc thầy nướng thịt bò sạch trực tiếp trên lửa và làm gia vị từ hỗn hợp đặc biệt tôm muối, nước tương hoặc đậu nành lên men tự nhiên. Ngày nay, mọi người yêu thích tự nướng thịt bằng bếp di động ngay trong nhà hoặc khi đi cắm trại. Du khách cũng có thể tự nướng thịt tại Một số nhà hàng ở đường phố Jonggak sôi động của Seoul.
5. Jeongol:
Bát lẩu phong cách Hàn Quốc thường được thưởng thức kèm rau xanh và thịt sạch được thả vào nồi sôi nước đang sôi. Chiều theo những tài liệu phát hiện từ thời gian Joseon, món ăn này được cho là có nguồn gốc từ thời cổ đại, khi binh lính thường đun đồ ăn ở trong chiếc mũ sắt họ đang đeo. Khi dâng jeongol đến nhà vua, đầu bếp trang trí các loại rau khác nhau và thịt động vật mùa ở trong bát lẩu với một ít nước dùng.
Bạn đã nghe chưa?
Tiếp theo, Jeongol:
Món ăn lẩu kiểu Hàn Quốc thường được thưởng thức cùng với rau tươi và thịt tươi được cho vào nồi hầm nước sôi. Dựa vào nguồn thông tin tìm ra từ thời gian Joseon, món ăn này có được nguồn gốc từ thời kỳ cổ đại, khi lính thường chế biến đồ ăn trong chiếc mũ sắt họ. Khi đưa lên jeongol cho nhà vua, đầu bếp bày rau và thịt tươi sống mùa ở trong bát lẩu đặt một ít nước hầm.