Điều tra vụ 76 trẻ mầm non nhập viện: Nguồn gốc sữa chua tự ủ

Sau khi việc lấy mẫu thực phẩm, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Nghệ An nhận định cả 76 trường hợp ngộ độc đều là các cháu mẫu giáo ăn món sữa chua do nhà trường tự ủ vào bữa ăn giữa chiều 9/5.

Sáng 10/5, thông tin từ Chi cục ATVSTP tỉnh Nghệ An cho biết, đơn vị đã có kết quả điều tra ban đầu vụ ngộ độc xảy ra tại Trường Mầm non Thuận Sơn (xã Thuận Sơn, huyện Đô Lương).

Theo đó, vào khoảng 10h30 ngày 9/5, tại Trường Mầm non Thuận Sơn (tổng số học sinh là 354 cháu) có tổ chức ăn bán trú cho 304 cháu với các món: cơm, thịt lợn kho trứng cút, rau muống xào và canh bí đỏ nấu lạc. Sau khi ăn các cháu đi ngủ trưa và không ghi nhận có biểu hiện bất thường.

Trong bữa ăn giữa chiều, nhà trường chia thành 2 nhóm ăn. Nhóm thứ nhất có 37 cháu nhà trẻ (gồm các cháu 2 tuổi) ăn các món: dưa lê và miến nấu thịt lợn băm. Sau khi ăn không ghi nhận các cháu có biểu hiện bất thường.

Nhóm thứ hai có 267 cháu mẫu giáo (các cháu từ 3 – 5 tuổi) ăn sữa chua do các cô nuôi của nhà trường tự chế biến vào lúc 15h30.

Đến 18h30 cùng ngày, xuất hiện 1 trường hợp đầu tiên có biểu hiện đau bụng, nôn, được người nhà đưa vào Trạm Y tế để sơ cứu.

Từ đó đến 22h cùng ngày, lần lượt ghi nhận có 76 trường hợp có triệu chứng tương tự và được đưa đến Trạm Y tế xã Thuận Sơn (21 cháu) và Bệnh viện Đa khoa huyện Đô Lương.

Tại các cơ sở cấp cứu và điều trị, các bệnh nhân được chẩn đoán ngộ độc thức ăn, được điều trị bằng uống oresol, truyền dịch bù nước, điện giải và theo dõi.

Tới 23h30 ngày 9/5, 21 cháu điều trị tại Trạm Y tế ổn định và về nhà. Trong khi đó, 55 cháu điều trị tại Bệnh viện Đa khoa huyện Đô Lương sức khỏe ổn định và chờ làm thủ tục ra viện vào sáng 10/5.

Thông qua việc lấy mẫu thực phẩm, Chi cục ATVSTP tỉnh Nghệ An nhận định cả 76 trường hợp ngộ độc đều là các cháu mẫu giáo ăn món sữa chua do nhà trường tự ủ vào bữa ăn giữa chiều 9/5.

Các cháu nhà trẻ trong bữa ăn giữa chiều không ăn món sữa chua và không ghi nhận có triệu chứng bất thường.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, thời gian tới, Chi cục sẽ tăng cường đảm bảo công tác an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục có bếp ăn bán trú trên địa bàn.

Đồng thời chú trọng công tác tuyên truyền đến tất cả các thôn, xóm và đến tận người dân, người lao động về việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn.

Sau vụ việc, Chi cục ATVSTP tỉnh Nghệ An đã khuyến cáo các nhà trường cần cải thiện công tác quản lý, giám sát chất lượng thực phẩm và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong các bữa ăn của sinh viên.

Các trường học được yêu cầu rà soát và kiểm tra lại các quy trình chế biến ẩm thực, đặc biệt là các món tự chế biến như sữa chua, để đảm bảo an toàn và tránh các trường hợp ngộ độc tương tự.

Ngoài ra, Chi cục ATVSTP tỉnh Nghệ An cũng khuyến cáo cha mẹ cần nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm, hợp tác với các cơ quan chức năng và nhà trường để đảm bảo chất lượng bữa ăn của trẻ nhỏ mình.

Công tác giáo dục về an toàn thực phẩm cũng được đẩy mạnh, giúp nâng cao nhận thức của công chúng về việc lựa chọn và sử dụng ẩm thực đảm bảo an toàn, hạn chế nguy cơ ngộ độc và các vấn đề sức khỏe liên quan đến thực phẩm.

Qua vụ việc trên, rút ra bài học quý giá về việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong các cơ sở giáo dục, cơ sở giáo dục và cơ quan quản lý cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa, nâng cao chất lượng thực phẩm và giảm thiểu nguy cơ ngộ độc cho sinh viên trong tương lai.

Giáo viên và cán bộ nhà trường cần được đào tạo và nâng cao kiến thức về an toàn thực phẩm, đặc biệt là việc ủ các món ăn tự làm như sữa chua, để đảm bảo ẩm thực phục vụ cho học sinh là đảm bảo chất lượng.

Các cơ quan chức năng cũng cần có kế hoạch kiểm tra, giám sát chặt chẽ hơn các trường học trong việc chế biến và phục vụ thực phẩm, đồng thời xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy tắc về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Xã hội cần tập trung vào việc nâng cao kiến thức của mọi người về an toàn thực phẩm, đặc biệt là phụ huynh, để họ có thể hợp tác với trường học trong việc giám sát và đảm bảo chất lượng thực phẩm cho con em của mình.

Kiểm tra các quy định, tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm tại các trường học và đưa ra các biện pháp cải tiến, nâng cao chất lượng các bữa ăn, giảm thiểu nguy cơ ngộ độc cho học sinh trong tương lai.

Cuối cùng, không chỉ trong lĩnh vực giáo dục, mà còn trong cộng đồng, truyền thông về vệ sinh thực phẩm là một nhiệm vụ quan trọng, đòi hỏi sự chung tay góp sức của tất cả mọi người, để cùng hướng đến một môi trường sống lành mạnh, an toàn cho sức khỏe của cộng đồng.

Tại các trường học, việc thực hiện quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm không chỉ giúp học sinh có những bữa ăn ngon miệng mà còn đảm bảo sự phát triển toàn diện của thể chất.

Việc kiểm tra định kỳ và giám sát chất lượng thực phẩm tại nhà trường sẽ giúp phát hiện kịp thời các sai sót trong quy trình chế biến thực phẩm, từ đó đưa ra các biện pháp khắc phục và nâng cao chất lượng các món ăn.

Học sinh cũng cần được giáo dục về an toàn thực phẩm và phong cách ăn uống lành mạnh để bảo vệ sức khỏe của bản thân, từ đó tránh được các nguy cơ ngộ độc thực phẩm và bệnh tật liên quan đến ẩm thực.

Ngoài ra, Xã hội cần tham gia vào công cuộc bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm tại trường học, thông qua việc thực hiện các hoạt động truyền thông về vệ sinh thực phẩm, tổ chức các hội thảo giáo dục và đào tạo cho nhân viên nhà trường và cha mẹ, cũng như đề ra các kiến nghị nhằm cải thiện và nâng cao chất lượng thực phẩm trong các bữa ăn của học sinh.

Chung tay cùng nhà trường và cơ quan quản lý trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm sẽ giúp xây dựng một môi trường sống và học tập lành mạnh cho trẻ em, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho sự trưởng thành của trẻ em về mọi mặt.

Tuyên truyền và nâng cao nhận thức về an toàn vệ sinh thực phẩm từ gia đình đến trường học là cách hiệu quả để đề phòng và giảm thiểu các vấn đề về ngộ độc thực phẩm.

Cha mẹ cũng cần chủ động hơn trong việc giám sát chất lượng thực phẩm tại trường học thông qua việc tham gia các hoạt động, chương trình và cuộc họp giữa nhà trường và phụ huynh để đưa ra những ý kiến, góp ý phù hợp nhằm cải thiện và nâng cao chất lượng thực phẩm.

Sử dụng công cụ hiện đại trong quá trình sản xuất thực phẩm giúp nhà trường đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm trong từng bữa ăn của học sinh.

Cuối cùng, việc hợp tác giữa trường học, cơ quan quản lý và Xã hội cũng giúp tạo ra một mạng lưới bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm, từ đó tăng cường đảm bảo sức khỏe và phát triển bền vững cho trẻ em trong tương lai và trách nhiệm của mọi người.